Ｏｓｔｅｒｉａ Ｇｉｏｉａ: イタリアン/由比ガ浜 | グルメガイド[美味案内]に関するQA
質問
ʕ·͡ˑ·ཻʔ
10代
Ｏｓｔｅｒｉａ Ｇｉｏｉａ: イタリアン/由比ガ浜 | 美味案内
http://bimi.jorudan.co.jp/shop/31141/
普通はまずメニューを決めて仕入れをするけれど、その日に採れた野菜を見てメニューを考えるという。現在、店で使っている野菜の9割は自家栽培。畑で朝収穫した新鮮な野菜は、佐藤シェフの腕によってサラダやフリット、スープなどさまざまな料理に姿を変える。取材に訪れた日は、花ズッキーニとイタリアの空豆「アクアドルチェ」が旬で、見るからに鮮度抜群な野菜が食べられますよ。
