銀座、有楽町あたりのランチで、祝日に3名で個室に入れるお店があれば教えてください！ 予算は3,000円程度でお願いします。肉が苦手な人がいるため、野菜メニューが豊富だと助かります。

きなこちゃん、リッチなランチ会ぺこなー！
ヘルシーベジタブルで、キレイになるぺこ♡

香家 こうや 銀座店(居酒屋)のランチ | ホットペッパーグルメ
http://www.hotpepper.jp/strJ000712806/lunch/

ランチも完全個室でいただけるお店です。ランチ予算は2〜3000円くらい。

農家の台所 銀座店 - 銀座一丁目/バイキング [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13119621/

有楽町駅から5分にある農家野菜の美味しいお店でランチいかがでしょう！新鮮な野菜の種類が豊富で、ランチタイムはサラダビュッフェが楽しめます。ランチコースもリーズナブルでお野菜たくさん取れますよ！

パラダイス ダイナシティ - 日比谷/中華料理 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13156930/

こちらの中華なんてどうでしょ？
8色小籠包など見た目も楽しいお料理なんかもあります！
三名さんだと半個室の席になるようですがよかったら検討してみてください

赤鶏御殿 有楽町店(有楽町/居酒屋) | ホットペッパーグルメ
http://www.hotpepper.jp/strJ000805376/

お兄ちゃんプロデュースのこちら。11日祝日空いてますよ。

レストラン ぎんざ 泥武士 銀座店 - 銀座/自然食 和食 野菜料理[食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13004927/
野菜にもこだわりをもったオーガニックレストランはいかがでしょう？
体に優しい和食ランチがいただけますよ。4名対応の個室もあります。予約はした方がいいと思うのでよかったら問い合わせてみてください(*^^*)

香家 銀座店 - 銀座一丁目/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13051109/

こちらはいかがでしょうか？
美味しいお魚が食べられて、個室もあります！

夜は、比較的お高いお店ですが、ランチは、割とリーズナブルに食べられるので、お得感満載です！