母と東京駅周辺でランチしたいのですが、オススメありますか？ 予算は1500円くらいで考えてます！

東京駅でランチぺこなー。
いろんな人が来るとこぺこからおいち―ランチ食べられそうぺこな。

杵屋 八重洲北口店 （キネヤ） - 東京/うどん [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13042942/

寒いので温かいおうどんなんていかがですか?こちらは煮込みうどんがとってもおいしいですよ。

やぶ久 （ヤブキュウ） - 日本橋/そば [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13011459/?lid=header_restaurant_detail_menu

落ち着いた空間でまったり手打ちそばなんてどうですか！お野菜のかき揚げそばとかカレーつけそばなど、1500円前後で食べれますよ。

菜な KITTE丸の内（丸の内/創作和食） - ぐるなび
https://www.google.co.jp/amp/s/amp.gnavi.co.jp/r/gd1n618/

こちらのお店はおすすめですよ。丸の内から歩いてすぐのところにあります、京料理が美味しいお店です。店内からは東京駅も見える景色も良いですよ。

ムーチョ モダンメキシカーノ (MUCHO MODERN MEXICANO) (東京/メキシコ料理) - Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE15/SUB1501/100000008706/

こちらのお店はいかがですか？
オシャレな雰囲気のいいお店です。料理もおいしいのでオススメですよ(^^)

ラ・ブーシェリー・エ・ヴァン 肉屋のワイン食堂 （La Boucherie et Vin） - 東京/ビストロ [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13129076/

こちらいかがでしょう！
平日のみですが、お得なランチやっですよー！
お肉料理が美味しいビストロです！

おばんざいぺこなー