渋谷で土日それほど混んでなくゆっくりできるカフェはありますでしょうか？

のーんびり、ゆっくりできる穴場カフェぺこな。

エマ ラウンジ （emma lounge） - 渋谷/イタリアン [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13042822/

土日は15時からですが、隠れ家っぽい場所にあるのでのんびりできると思いますよ。
ソファ席も多いです。

[電源, WiFiあり] 渋谷駅新南口の「スズカフェ gems shibuya」の穴場感がすごい : まだ東京で消耗してるの？
http://www.ikedahayato.com/index.php/archives/21337

この記事にもある通り、渋谷新南口のスズカフェは穴場です。

SUNS 道玄坂店 （サンズ） - 神泉/ダイニングバー [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13131150/

道玄坂上のサンズもソファがあってのんびりできますよー！

コンシールカフェ ミヤマスザカ （conceal.cafe MIYAMASUZAKA） - 渋谷/カフェ [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13077336/

あと、コンシールカフェの桜ヶ丘店かな。
宮益坂のほうは混んでますけど、こっちは割と空いてます。

8階なので、雨上がりの渋谷の空綺麗だと思いますよ。

駅から離れてますが、空いてて長居できます！

Pillar Cafe（ピラーカフェ）｜無料レンタサイクル｜東京 渋谷 恵比寿
http://pillar-cafe.net/

店舗情報（渋谷店・池袋店）│L'OCCITANE Cafe-ロクシタンカフェ
http://www.loccitane.co.jp/cafe/shop.html
お店の雰囲気がオシャレです！
すごくゆったりできると思いますよ！