恵比寿周辺で、あまり気張らずに、かといって大衆的すぎず、お酒やお料理を楽しめるお店を探しています。 予算は1人４０００円前後で。

おいちーお酒とおいちーお料理。あとは僕が居たら最高ぺこよなー？

pecopeco...
コチラノお店はドウペコカ

BarTram
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13004830/

恵比寿でご予算4000円のお店ペコ。楽しく酔うにはぴったりなお店ペコ。

魚真 恵比寿店 （うおしん） - 恵比寿/居酒屋 [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13056251/

こちらのお店はお魚がとても新鮮で美味しいです！
予算は5000円前後ですが、満足できる美味しいお料理と落ち着いた雰囲気なので、気になる方と行きやすいお店だと思います！

炭 bio （スミビオ） - 恵比寿/野菜料理 [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13099423/

お野菜にこだわっているお店です☆
お肉料理も美味しいのでオススメですよ〜！
カジュアルめなお店でゆっくりお食事できると思いますよ(o^^o)

りあん - 恵比寿/焼鳥 [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13154022/
こちらはいかがでしょうか？？
隠れ家のような雰囲気のお店で、おいしい鳥料理をいただけますよ(*^^*)

恵比寿 地鶏個室居酒屋 創 ‐Sou‐｜ダイニングバー｜恵比寿/代官山-ヒトサラ
http://s.hitosara.com/0006070687/

ダイニングバーなんですが、
そこそこオシャレ感のある店内です。
飲み放題付きのコースもあり
ご予算くらいで、お楽しみ頂けると思いますのでご参考になさってみて下さい(*^^*)

完全個室 ガーデンダイニング ‐AO‐ 恵比寿店（メニュー/クーポン） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/90cu1cu90000/?back_id=gcm1100&sc_lid=sp_enkai_s_shop01

こちらの和モダンな完全個室のお店なんかどうでしょうか？和風なお部屋やラグジュアリーなお部屋等様々な雰囲気が楽しめます♪大体4000円前後で、もち豚や鶏料理が美味しいみたいです★