とある勉強会のスタッフ打ち上げで5人くらいの個室で恵比寿駅周辺の日本酒メインのお店探してます。

上居酒屋 酒亭 さくま （メニュー/地図） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/g2afybzm0000/

こちらの日本酒居酒屋はいかがでしょうか？80種類もの日本酒がありますよ！個室もあり雰囲気も良くおすすめです(^^)

卯夢 （うむ） - 恵比寿/居酒屋 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13026696/

個室があり、ふぐや魚介系の和食が美味しいこちらのお店はいかがでしょうか？
ゆったりくつろいで打ち上げできる感じのお店です。

EBISU 4CHOME SYOKUDO （メニュー/地図） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/gcxp600/

こちらの日本酒にこだわったお店はいかがですか？今日の予定でしたら早めに予約をお勧めします

卯夢 （うむ） - 恵比寿/居酒屋 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13026696/

こちらの個室居酒屋はいかがでしょう💓日本酒もごはんも充実したメニューです。ぜひ、チェックしてみてくださーい！

恵比寿地酒・個室居酒屋　五右衛門屋 - 恵比寿/居酒屋 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13188146/

日本酒の種類がたくさんある個室居酒屋です。
個室があるのでまったりと過ごせますよ！日本酒がたくさんいただけます。よかったら行ってみてください♡

日本酒がすきな集まりぺこなー！
美味しそうなお店いっぱいぺこー！

希少部位と日本酒LOVE 恵比寿ニューれば屋（メニュー/地図） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/ejhaajwu0000/

鶏肉料理と日本酒にこだわったお店です。個室は半個室になってしまうのですが(^^;;
ご予算には収まります。
ご参考になれば幸いです(^^)