新橋で久しぶりに会う後輩2名（男女）と計3名でゆっくり話せる場所を探してます。一人当たり5000円以内で学生の頃だとあんまり来ないような雰囲気のお店が希望です。落ち着いた雰囲気希望です。料理ジャンルは問いません。

落ち着いたお店でじっくり料理を味わうと作ってくれた人の愛を感じられるぺこな♡

pecopeco...
ボクのデータベースによるとココがいいペコ

居肴家　OMOTENASHＩ　新橋
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13095348/

新橋の5000円以下で楽しめるお店ペコ。おしゃれな雰囲気で、ゆっくりできるお店ペコ。

和食 えん 汐留店(汐留/日本料理) - Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE16/SUB1601/100000009023/

こちらのお店はどうですか。汐留にあるので、新橋からも歩いていけますよ。お店からは東京タワーや、スカイツリーも見え、景色抜群です。値段もそこまで高くはなく5,000円以内でも食べられますよ。

個室ごちそう居酒屋 京町家通り 新橋店（メニュー/クーポン） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/39aw05vh0000/

京町家っぽい落ち着く雰囲気のこちらの居酒屋はどうでしょうか？
少人数の個室もあり、お話ししやすいです。
ご予算にも合うのでおすすめです。

KICHIRI 銀座（キチリ） (新橋/居酒屋) - Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB201/100000452078/

こちらの居酒屋はどうですかね。落ち着いた雰囲気でおしゃれな居酒屋ダイニングです。お値段もちょうど良く、おいしいと人気のお店ですよ。

羅豚 はなれ （銀座 羅豚） - 新橋/豚しゃぶ [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13054363/

こちらのお店は、いかがでしょうかー？
個室がたくさんあるので、ゆっくりお話したいときにオススメですよー。接待にも使える大人の雰囲気のお店です。3320円からしゃぶしゃぶ食べ放題のコースもありますので、よかったらご検討くださいませ♪