銀座で土曜もランチをやっていて、ゆっくりできるお店を探してます。予算は1000〜2000円以内がよいです。よろしくお願いします。

ランチぺこだとお得なお店沢山ぺこからいいぺこよな！
おいちーランチ楽しんじゃうぺこ♫

スペイン料理銀座エスペロ みゆき通り店 - 銀座/スペイン料理 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002671/

こちらいかがでしょう！
スペイン料理のお店です。
土曜日もランチやってて手軽に楽しめますよ😊

個室居酒屋 茜屋 ～AKANEYA～ 銀座駅前店（メニュー/クーポン） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/a058454/

ここなんかどうでしょうか？
980円〜メニューがありますよ
よかったら是非いってみてください。

銀座 竹の庵 5丁目本店（メニュー/クーポン） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/g135107/

すき焼きなどの和食御膳のランチが美味しいこちらのお店いかがでしょう？
土曜日もランチやってますよ！

24/7 café apartment
03-6259-8620
東京都千代田区有楽町2-7-1 有楽町マルイ 5F
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13168901/
白を基調とした店内でゆっくりランチができますよ。
数量限定のランチメニューがあります。

補足です。
数量限定ではないパスタランチやスープランチメニューもあります。

メニュー（料理） : kawara CAFE＆DINING 銀座 （カワラ カフェアンドダイニング）[食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13095828/dtlmenu/?menu_type=1

こちらのお店のランチはほとんどが1000円前後でお腹いっぱい料理が頂けます！食事のあとのコーヒータイムもこちらでお楽しみ頂けます！

東銀座よりになりますが、身体に優しい美味しい和食が食べられます。
季節のお野菜やお肉、お魚がバランスよく頂けて、お店の雰囲気も良くてのんびりできますよ。
ちなみにお店は、日水土と書いてひみずつちって言います(^^)
http://s.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13041333/

トミーバハマ 銀座店 （Tommy Bahama） - 東銀座/ハワイ料理 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13154919/

こちらのお店はいかがですか？
ソファ席もあるのでゆっくりと過ごすことができますし落ち着いた雰囲気のお店ですよ(^^)

チェント アンニ ギンザ （CENTO ANNI GINZA） - 東銀座/イタリアン [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13051675/

アットホームな雰囲気のお店なのでゆっくりできます！イタリアンのお店なので様々なパスタメニューがございます！

イゾリーナ （ISOLINA） - 銀座/イタリアン [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13004941/

こちらは焼きたてのモチモチのピザがお腹いっぱい食べれます！パスタやデザートなどメニューも豊富なのでぜひ確認してみて下さい！

紅虎餃子房 有楽町店（メニュー/クーポン） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/g822679/

混みすぎず席が広くてのんびりごはんが食べられるのでおすすめ( ･ᴗ･ )