部下の退職で、最後に元気付けて送り出してやりたいので和食のお店でご馳走してやろうかなと思っています。 銀座で良さげな店ないですか？

銀座で部下の送別会してあげるぺこなー 優しい先輩ぺこ！
おいちー和食料理食べさせてあげるぺこ♫

銀座 竹の庵 5丁目本店（メニュー/クーポン） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/g135107/?back_id=g135107

こことかはいかがでしょうか？
ちなみにご予算はどのくらいでしょうか、ここは個室もあったりするのでゆったり飲んで食べてには最適かと
もしご予算ないでしたらぜひ

車 銀座1丁目店 （くるま） - 銀座一丁目/焼鳥 [食べログ]
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002442/

銀座のこちらはいかがでしょうか？
宮崎地鶏の炭火焼きが美味しいですよ。リーズナブルに美味しいメニューが他にもあります。

板前寿司 銀座コリドー店（メニュー/予約） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/p761801/

美味しいお寿司や和食がそうお高すぎずいただけるお店です。
落ち着く雰囲気で、お話もしやすいですよ！

板前バル 銀座8丁目店(銀座/居酒屋) | ホットペッパーグルメ
http://www.hotpepper.jp/strJ001144708/

こちらの創作和食はいかがでしょう？
板前バルというだけあって和のテイストを残しつつバルの雰囲気も兼ね備えた落ち着いた感じの店内です。