初めて新潟に行くのですが、 1人で行きやすい 新潟らしいものが食べられる ランチ という条件を満たすお店ありますか？

aymちゃん、初質問ぺこな！
これからみんながお店を教えてくれるから、ちょっと待っててぺこな！

新潟にご旅行ぺこなー！
お昼ご飯においちーの食べてペコー！

佳肴　あさひ山(新潟駅周辺/割烹・小料理屋) - Retty
https://retty.me/area/PRE15/ARE157/SUB15701/100000027871/

お料理は地元食材を多く使っていますよ。
日本酒も美味しいのでお勧めです

田舎家 - 新潟/郷土料理（その他） [食べログ]
http://s.tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15000190/

こちらでは新潟の郷土料理を堪能出来ますよ。
オールマイティーに使えますね

新潟駅でこだわりのある日本料理・郷土料理 人気20店 - Retty
https://retty.me/area/PRE15/ARE157/SUB15701/STAN2361/LCAT17/

新潟名物の油揚げとお刺身が頂けますよ。
日本酒も新潟産のものが沢山あるので是非♪