母の還暦祝いのため、銀座かその周辺（恵比寿とかも可）で豪華なランチができる場所を探しています。 静かで落ち着いた雰囲気だと嬉しいです。 予算は飲み物込みでひとり1万円くらい。少し超えても良いです。 どこかオススメあれば教えてください！ よろしくお願いします。

落ち着いた雰囲気のお店ぺこな！
おいちーランチを食べて幸せな気分になるぺこー♡

pecopeco...
コンナお店がアルペコ

リストランテエッフェ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13185065/

銀座でご予算10000円以下のお店ペコ。おしゃれな雰囲気で、ゆっくりお話できて、お昼ごはんを食べれるお店ペコ。

銀座天ぷらよしたけ - 銀座/天ぷら [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13163793/?lid=header_restaurant_detail_menu

銀座にある隠れ家のような天麩羅のお店どうですか。落ち着いていてお祝いにも良いです。夜はお高めですがランチタイムはリーズナブルで、天麩羅づくしのランチができます。美味しいですよ(o^^o)

てんぷら 近藤 （こんどう） - 銀座/天ぷら [食べログ]
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13004993/top_amp/

こちらのお店は、いかがでしょうかー？
野菜のてんぷらが、季節の旬のものを使っていて美味しかったです。同じく高齢の両親を連れていきましたが、喜ばれましたよー

s.tabelog.com
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13142530/top_amp/

あと、こちらのお店もいかがでしょうかー？盛り付けが一皿一皿美しいです。コースが飲み物なしで11000円からあります。特にランチは眺めもよく気持ちよいですよー

銀座 よし澤
03-6264-4970
東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175030/
ミシュランで星を獲得した吉澤さんが運営する、こちらのお店はいかがでしょう？
テーブル席の個室ですので、落ち着いていただけると思います。
お昼の懐石は5000/8000/10000円とあり、飲み物をつけても予算内でちょうど良いですし、一品一品が美しく、素敵なお祝いの時間が過ごせるかと思います。
公式HPは↓になります。
http://www.ginza-ibuki.com/contents/links/
良かったら見てみてください😊

鼓動 (こどう) (新橋/割烹・小料理屋) - Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB201/100001297065/

盛り付けが美しく、見ても美味しい割烹です。
予算内で相談したら、良いと思いますよ。
落ち着いた雰囲気と、洒落た和食で豪華なお祝いを！