恵比寿、中目黒、学芸大学あたりで、赤ワインの種類が豊富でカウンター席で落ち着ける店、かつ、野菜料理が充実しているところ希望です。1次会利用なので食事もしっかり食べられるところが良いです。予算は１人6000円程度です。

おしゃれな雰囲気の恵比寿だったら落ち着いた雰囲気のお店も多そうぺこな
僕も将来そんなお店に行ってみたいぺこー

pecopeco...
コチラをオススメするペコ

ハース
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13097510/

恵比寿の赤ワインの野菜料理が食べれるお店ペコ。6000以下で楽しめるペコから、お得ペコ。落ち着いて話せる接待向けのお店で、落ち着いた雰囲気で、美味しいモノをカウンター席で楽しめるお店ペコ。

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TULIPS - 中目黒/ビストロ [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13194539/

こちらはどうでしょうか。
フランス風の店内で、カウンターから綺麗な街並みが見えます

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中目黒 ワインビストロ ラ・プロヴァンス（中目黒/フレンチ（フランス料理）） - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/3j596tkf0000/

美味しいワインがそろっているこちらのビストロはどうですかー？中目黒にありますよ！オーガニックのお野菜のお料理も美味しいです。

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オステリアラリベラ （Osteria La libera） - 恵比寿/イタリアン [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13130596/?lid=header_restaurant_detail_photo_list

恵比寿のこちらはいかがでしょうか？カウンターで鎌倉野菜を使ったお料理が楽しめますよ☆ワインもお手頃なものから揃ってます(o^^o)

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