南越谷or北越谷で、7時か遅くても8時半にあいてるお店はありますか？ できれば多少作業しても大丈夫なところだといいのですが…マックくらいしかないですかね(´･ω･`)

ハースブラウン 南越谷店(Hearth brown) (越谷/パン屋) - Retty
http://retty.me/area/PRE11/ARE54/SUB5401/100000864950/

南越谷駅のパン屋さんはいかがでしょうか？朝7時から開いていてパンの種類も豊富です

松乃家 南越谷店 (まつのや みなみこしがやてん) (越谷/とんかつ) - Retty
http://retty.me/area/PRE11/ARE54/SUB5401/100001235065/

ガッツリ食べたいのであればこちらがオススメです。
カツや温かいうどんも食べられます

スターバックスコーヒー 東武新越谷駅店【新越谷駅/南越谷駅・埼玉県越谷市】 | 電源カフェ
http://dengen-cafe.com/archives/13917.html

朝7時から営業しています。
電源Wi-Fiありですよ。

DOUTOR コーヒーショップ パルテきたこし店(越谷) - ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/eg4ne34v0000/

ドトールが、平日は6:30から
土日は7:30から開いてます。
よかったら覗いてみては？

星乃珈琲店 越谷店（ほしのこーひー） (越谷/パンケーキ ) - Retty
http://retty.me/area/PRE11/ARE54/SUB5401/100000787832/

こちらは本格的なコーヒーにふわふわのパンケーキ！女性のモーニングにはぴったりかな？

デニーズ 南越谷店
048-964-1124
埼玉県越谷市瓦曽根2-9-16
http://tabelog.com/saitama/A1102/A110203/11004016/

24時間営業してます。
南越谷駅から500メートル以内の位置です。
いかがでしょうか？