恵比寿で美味しいお刺身が食べられて おしゃれで落ち着いてるお店！ うるさいところはいやー。 1人あたりの予算は7000円くらいまで。

お友達といくぺこかー！
ぁぃぁぃちゃん、今度僕ともご飯に行ってぺこ♪

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コチラノお店はドウペコカ

京都まろまろ
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13058669/

美味しい刺身を楽しんで、ご予算7000円で選ぶなら、恵比寿のココがオススメのお店ペコ。オシャレな気分になれて、落ち着いた雰囲気で、お友達と行ったら盛り上がること間違いなしペコ。

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コノお店も良さそうペコ

森の机
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13174892/

恵比寿で7000円以下で楽しめる美味しい刺身があるお店ペコ。雰囲気がオシャレで、ガヤガヤしてなくて、仲良くお友達と楽しめるお店ペコ。

ソウテン（SO-TEN） - 恵比寿（創作料理）
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13020624/

ここはどうぺこかなー？
素材を活かした創作和食をプライベートな完全個室で
堪能できちゃうぺこよー♡

魚介ぺこなー

和酒和食　恵比寿　黒帯 - 恵比寿/和食（その他） [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13153105/

こちらはいかがでしょうか？
食べログ評価も高い和食のお店で、海鮮系はもちろん、美味しいお料理が食べられますよ。

Wafu Dining Bar 欒 ‐Lan‐ （ワフウダイニングバー ラン） - 恵比寿/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13115280/

もう一つ、こちらも魚介類のお料理が強い居酒屋さんです。
ご予算の範囲ですので、良かったら見てみてくださいね。